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详细信息
智慧中央厨房解决方案
由信息化管理系统、自动化产线和智能化设备而组成的，有效满足团餐/食堂/连锁餐饮等场景需求
智慧中央厨房解决方案是由信息化管理系统、自动化产线和智能化设备而组成的，有效满足团餐/食堂/连锁餐饮等场景需求。
提升效率：减少人工操作，提高生产效率
降低成本：优化库存资源配置，降低食材和物流成本
保障安全：实时监控，全过程追溯
科学决策：大数据收集/分析，标准化管理
CKS中央厨房管理系统
涵盖采购、缓存库、加工、包装、配送等精细化管理央厨生产全过程
自动化产线
包含毛菜缓存库和清洗/净菜/面点/热厨/配餐等加工中心，以及物流配送的自动化建设
机器人作业
AMR与码垛机器人协同作业，在上下料、物料转运、出入库等环节实现无人自动化
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江苏永润中央厨房（团餐）
2025年1月，新建成的永润中央厨房正式投入使用。新央厨的厂房面积约9000㎡，设有餐具回收清洗消毒区、净菜加工中心区、米饭自动生产区、热厨区、包装区、成品库区、参观平台等，明厨亮灶让整个加工制作过程可视化，接受市民实时监督工作，生产场景一览无遗。
在全新的生产线上，物联网系统将实现全覆盖，所有的食材数据都会传输到信息化平台，每天可满足2万人次用餐，厨师却只有11人，工作人员在各岗位的电脑大屏上就能够知晓各工段的物资信息，为降本增效插上了有力翅膀。
